Німецькі кухонні ножі

 Berghoff Essentials Icon японський ніж Сантоку 17,8 см

Бельгійський кухонний ніж шеф-кухаря, виконаний в стилі традиційних японських ножів Сантоку. Універс..

1 099 грн.

Berghoff Essentials Icon для м`яса 20,3 см

Бельгійський кухонний ніж для м'яса з кованим лезом довжиною 20 см, виготовленим з молібден-ванадієв..

899 грн.

Berghoff Essentials Icon для шеф-кухаря 20 см

Кований бельгійський шеф-ніж з довжиною леза 20 см. Підходить для використання на професійних і дома..

1 199 грн.

Berghoff Essentials Icon очищення овочів 6,4 см

Кухонний ніж для очищення овочів і фруктів з загнутим лезом довжиною 6,4 см. Завдяки легко керованог..

549 грн.

Berghoff Essentials Icon універсальний 15,2 см

Універсальний бельгійський кухонний ніж з нержавіючої молібден-ванадієвої сталі, який підходить як д..

699 грн.

Berghoff Gourmet Line для хліба  22,9 см

Більше ніякого мятого хліба або розчавлених помідорів! З кухонним ножем Berghoff Gourmet Line для хл..

748 грн.

Classic Ikon для шеф-кухаря 20 см

Німецький кухонний ніж шеф-кухаря з легованої сталі з класичним дизайном. Шеф-ніж - найважливіший з ..

4 399 грн.

Samura 67 Damascus Сантоку 17,5 см

Японський шеф-ніж Сантоку з твердістю 61 HRC у фірмовій подарунковій коробці. Більше підходить профе..

3 421 грн.

Samura 67 Damascus танто для тонкої нарізки 23 см

Японський слайсер для м'яса, філе риби і птиці. Кований клинок виготовлений з 67-шарової дамаської с..

3 294 грн.

Samura Damascus для овочів 9 см

Японський ніж для нарізки дрібних овочів і фруктів, а також для очищення їх від шкірки. Незалежно ві..

1 671 грн.

Samura Damascus Сантоку с жолобами 18 см

Японський кухонний ніж Сантоку з довжиною леза 18 см. Сталевий клинок має спеціальні жолоби, які зап..

4 456 грн.

Victorinox Forged Carving German Type для м'яса 20 см

Кухонні ножі Forged - це серія вишуканих столових приборів від виробника знаменитих швейцарських кли..

2 369 грн.

Victorinox Grand Maitre Carving універсальний 15 см

Швейцарський кований кухонний ніж з високовуглецевої сталі, призначений для подрібнення, різання і ш..

3 139 грн.

Victorinox Grand Maitre для шеф-кухаря 20 см

Швейцарський шеф-ніж Victorinox Grand Maitre Vx77403.20G, чиє широке лезо призначене для нарізки вел..

4 289 грн.

Victorinox Grand Maitre Сантоку 17 см

Швейцарський кухонний ніж Сантоку серії Grand Maitre від Victorinox - це японський (по типу) клинок ..

3 899 грн.

Victorinox Swiss Modern Kitchen універсальний 15 см

Цей компактний традиційний кухонний ніж з легкістю розрізає безліч видів продуктів. Завдяки своєму т..

999 грн.

Victorinox Swiss Modern Сантоку 17 см

Натхненний японцями сучасний ніж Santoku від швейцарського бренду Victorinox з довжиною леза 17 см о..

1 699 грн.

Wusthof Classic Ikon Creme для овочів 12 см

Кухонний ніж Wusthof для овочів з вишуканим дизайном.Чудово підходить для нарізки часнику, цибулі, п..

2 199 грн.

Wusthof Classic Ikon Creme для хліба 20 см

Німецький кухонний ніж для хліба з рукояткою кремового забарвлення. Зазубрене лезо цього ножа призна..

3 499 грн.

Wusthof Classic Ikon Creme для шеф-кухаря 20 см

Кухонний шеф-ніж з рукояткою кремового кольору з високоміцної легованої сталі. Це найважливіший з ус..

4 399 грн.

Німецькі кухонні ножі відомі своєю надійністю і довговічністю. За якістю їм не поступаються хіба що японські, у яких не менше шанувальників. На відміну від японських, німецькі ножі заточуються симетрично по обидва боки, як правило під кутом 15-22 градуса. Це і є класична європейська заточка. У нашому інтернет-магазині Luxtore, ви можете купити німецькі кухонні ножі з традиційною заводський європейської заточуванням.


Німецькі ножі бувають як ковані, так і штамповані при цьому для обох видів при виготовленні може використовуватися однакова сталь. Різниця в технології виробництва, яка передбачає класичну ковку з цільного бруска сталі або лазерну різку заготовок із сталевого листа. У другому випадку етапів виготовлення приблизно в півтора рази менше, тому коштують такі ножі недорого в порівнянні з кованими. До того ж вони легше.


Традиційно якісні ножі з Німеччини виготовляються з молібден-ванадієвої сталі марки X50 Cr Mo V 15. Завдяки ванадію (V) і молібдену (Mo), ця легована сталь має підвищену міцність, стійкість до окислення і довго зберігає заточку. Для порівняння дешеві німецькі ножі бренду Krauff часто виробляються з простої стали X30 Cr15, яка містить меншу кількість вуглецю, що робить леза більш гнучкими і менш міцними.

Переваги і недоліки

Як і будь-які інші, німецькі кухонні ножі діляться на різні типи за призначенням. Кожен тип підходить для нарізки або рубки різних продуктів. Є й універсальні вузькі ножі довжиною 16-18 см, які все ж більше підходять для невеликих шматків м'яса ніж для всіх продуктів без винятку. В онлайн-магазині Luxtore можна вибрати і купити німецький кухонний ніж будь-якого типу і для будь-яких продуктів. Без урахування призначення у німецьких ножів є ряд важливих переваг.

Переваги німецьких кухонних ножів:

  • Чудовий зовнішній вигляд на будь-який смак
  • Ергономічний дизайн - клинки зручно лежать в руці і з ними легко довго управлятися. Рука кухарі не втомлюється навіть при тривалій роботі.
  • Довго зберігають заточку - при правильній регулярної правці необхідність в заточенню й зовсім зникає.
  • Легована сталь забезпечує високу міцність ріжучої кромки.

Недолік у німецьких ножів всього один - вартість, яка виправдовується їх якістю і надійністю.

Бренди

Класичні німецькі ножі виготовляють в Золінгені, Німеччина. Це місто удостоєний офіційного звання "місто лез". Саме тут розташовані потужності таких іменитих брендів, як Dovo, Wusthof, Zwilling J.A. Henckels Co і ін. Клинки від виробника Wusthof ви можете купити в нашому магазині Luxtore.

Виробники кухонних ножів з Німеччини:

  • Klever
  • Wusthof
  • Boeker
  • Zwilling J.A. Henckels Co
  • WMF

Якщо на сайті Luxtore ви не знайшли бажаного бренду, то ми можемо привести необхідний ніж або набір в Україну під замовлення. Термін: 1-2 місяці. Доставка Новою поштою в будь-яке місто і населений пункт: Київ, Харків, Одеса, Дніпро, Херсон, Львів, Миколаїв і т.д.

Ціна

Ціни на німецькі кухонні ножі Made in Germany значно вище ніж на більшість інших брендів, продукція яких виробляється в Китаї. В інтернет-магазині Luxtore ніж з Німеччини можна придбати в середньому за 2000 грн. Вартість варіюється від 500 до 5000 грн залежно від типу і виду ножа. Невеликі штамповані клинки з довжиною леза 12 см починаються від 499 грн, в той час як кований шеф-ніж з довгим лезом в 20 см може коштувати 4999 грн.

Заточка

Щоб заточити німецький кухонний ніж в домашніх умовах, можна використовувати механічні точила і спеціальні точильні камені. Правити ніж можна як точильним бруском з високою зернистістю (від 1000), так і мусатом - сталевим, керамічним або сталевим з алмазним напиленням.

Luxtore - продаж справжніх німецьких кухонних ножів із Золінгену